2025年10月，九江银鱼养殖中，养殖户常常面临一个两难：鱼病了就得用药，但用了药又怕上市时被查出残留超标。而决定能不能卖的药残检测结果，送一次就要等3到5天。 南昌理工学院...

2025年10月，九江——银鱼养殖中，养殖户常常面临一个两难：鱼病了就得用药，但用了药又怕上市时被查出残留超标。而决定能不能卖的药残检测结果，送一次就要等3到5天。

南昌理工学院“智鱼西海”团队研发的恩诺沙星电化学传感器，提供了一种新的可能——在塘口现场检测，30秒左右出结果。

恩诺沙星是水产养殖中允许使用的广谱抗菌药，养殖户在鱼发病时不得不用。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019），恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星与环丙沙星之和计），超标会被处罚。传统检测要把样品送到第三方实验室，单次费用200到500元不等，一来一回几天过去了。这段时间里养殖户要么等不及提前上市，要么错过了最佳销售时机，还面临罚款和产品被销毁的风险。

项目技术负责人雷孟婷介绍，传感器的工作原理是在电极表面施加扫描电压，利用恩诺沙星在电化学反应中产生的特征氧化电流变化来判断浓度，通俗说就是给水里微量的恩诺沙星“拍照”，电流信号有多强，浓度就有多高。从原理到产品，团队花了几个月反复实验。今年3月到8月，团队在南昌理工学院的智能系统实验室做了系统的对照实验，把含新型纳米材料的传感器和传统玻碳电极传感器放到一起比，记录不同条件下的电流响应数据。实验结果表明，本产品传感器在响应速度、灵敏度和稳定性上都更稳定一些。同时，团队还与江西庐山西海渔业有限公司合作，在养殖基地的实际水样中进行了测试验证。

目前传感器还在持续优化中。团队正跟庐山西海、都昌县的几家养殖户合作试用，收集实际使用反馈。参与试用的养殖户说：“以前药残检测只能靠送检，等报告出来鱼早就上市了。如果在塘口自己就能测，心里踏实很多。”团队技术负责人徐子怡表示，下一步将在九江、上饶、南昌三地扩大试用范围，根据实际使用反馈继续改进产品，同时探索将传感器与手机APP对接，让检测结果更直观方便。